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中空烘焙盐利用特殊工艺改变食盐晶体结构,使之成为中空微球,增加了食盐的比表面积,比重降低到普通食盐的1/3,溶解速度加快。适用于烘焙和油炸等干制食品的表面撒布,在不影响咸度的情况下,可完成减盐20%-30%。
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